فیبر سیب زمینی حاوی 70% فیبر رژیمی، نشاسته و پروتئین است که از بافت این گیاه غدهای طی یک پروسه ترموفیزیکال استخراج میگردد. از آنجایی که این فیبر حاوی دو بخش محلول و نامحلول است، طیف کاربردی وسیعی را منتج میگردد، همزمان این محصول، با قابلیت جذب و نگهداری بالای آب و روغن دارای مزایای تکنولوژیکی و خواص تغذیهای قابل توجهای به شرح زیر میباشد:

کاربردهای پیشنهادی:
• فراورده های گوشتی
• نان و محصولات بیکری
• بسته بندی در خلا

خواص تغذیه ای:
• حفظ سلامتی و ارتقاء کیفیت رژیم غذایی
• کمک به حفظ سطح کلسترول سالم و کاهش کالری محصول
• کنترل بیماری دیابت (تثبیت سوخت و ساز قند)
• پیشگیری از عفونت روده بزرگ و یبوست
• خواص رژیمی و کنترل وزن بدن
• پیشگیری از سرطان کولون
• لیبل غنی شده با فیبر

مزایای تکنولوژیکی:
• بهبود بافت و ساختار محصول نهایی
• حفظ لطافت و افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی
• فیلر(پر کننده)
• افزایش راندمان تولید، افزایش بازده اقتصادی

ویژگی های ساختاری:
• خاصیت ژل سازی و توزیع یکنواخت رطوبت
• افزایش حجم و ویسکوزیته
• مقاومت بالا در برابر دما و PH
• فاقد E-number